Ein Thermostat regelt die Temperatur des Heizkabels oder des Heizmittels, welches an ihn angeschlossen ist.
Man stellt dort eine bestimmte Temperatur ein, und diese wird dann gehalten, je nach Gerät +/-0,5 - 2°.
Dafür hat ein Thermostat einen Fühler (mit Kabel), welchen man an der Stelle anlegt, wo die gewünschte Temperatur gehalten werden soll.
Erreicht das Heizmittel die richtigen Werte, bzw. knapp darüber, schaltet der Thermostat es wieder ab, damit es nicht zu heiß wird.
So sparst du erstens Strom, hast zweitens eine Sicherung vor Überhitzung und einem evtl. Kabelbrand, und es ist drittens immer die richtige Temperatur, ohne dass man ständig danach schauen muss.